Friteuse électrique

Les friteuses électriques éliminent de nombreux inconvénients liés à la cuisson par friture.
Les friteuses électriques sont tout aussi efficaces que les friteuses à gaz, la seule différence est qu’elles fonctionnent avec de l’électricité.

La friteuse électrique est disponible dans différentes capacités (de moins d’un litre d’huile à plus de deux litres) et permet de régler la température de cuisson grâce à un thermostat réglable.

Comment fonctionne une friteuse électrique ?
La friteuse électrique utilise un dispositif de bobines chauffantes qui permet de chauffer l’huile qui se trouve à l’intérieur du réservoir d’huile. Ces bobines montent très rapidement en chaleur, et permettent donc de porter l’huile à ébullition très vite et de frire les aliments en quelques minutes seulement.

Une friteuse électrique composée des éléments suivants :
-Une cuve : l’huile est chauffée par des résistances directement dans la cuve.
-Une zone froide située dans la partie basse du bassin d’huile, dans laquelle les particules d’aliments détachées lors de la cuisson viennent se déposer. Ce procédé de zone froide évite que les particules ne carbonisent ce qui préserve la qualité du bain d’huile et facilite le nettoyage de votre friteuse.

-Un ou plusieurs paniers destinés à contenir les frites suivant le modèle de friteuse choisi.

A ces composants essentiels peuvent s’ajouter des composants spécifiques suivant les modèles
-un système de filtrage continu (friteuse « fry master »)
-un bac de vidange intégré
-un tableau de commande pour gérer l’insertion des différents paniers (cf friteuse professionnelle)
-un thermostat électronique pour régler la température au degré près

Voici les principaux avantages d’une friteuse électrique :
-Cuisson contrôlée, simple et rapide.
-Friteuse bon marché : l’électricité est devenue moins chère que le gaz ce qui baisse le coût de fonctionnement de votre friteuse. De plus, les friteuses électriques sont généralement moins chères à entretenir et à nettoyer.
-Plus écologique
-Plus facile d’entretien : souvent, toute la friteuse est démontable ce qui permet par exemple de passer la cuve de votre friteuse au lave-vaisselle. Certains appareils filtrent même l’huile à fur et à mesure des utilisations.
-Pas d’odeur de friture: grâce au filtre anti-odeur, vous éviterez les odeurs désagréables de friture, comme pour les friteuses sans huile.
-Friteuse moins dangereuse : car les parois de l’appareil sont froides pour éviter les brûlures. Les risques d’éclaboussures sont réduits également.