Choisir une friteuse

La capacité de l’appareil, le temps de cuisson, la limitation des odeurs, mais aussi la facilité d’entretien… Autant de critères à prendre en compte au moment de choisir une friteuse pour de bonnes frites maison. Mais bien évidemment, il faut prendre aussi en compte le prix de votre friteuse.

Aujourd’hui, il existe de nombreuses friteuses différentes à utiliser différemment suivant les frites que vous souhaitez faire à la maison. Il faut savoir que manger trop de frites peut être nocif pour la santé. Une mauvaise alimentation peu faciliter le développement d’une affection longue durée sur le long terme.
Voici les différents critères de choix d’une friteuse de qualité :

– Capacité de friture de votre friteuse :
Si vous souhaitez éviter de faire plusieurs tournées de frites pour nourrir votre famille nombreuse, préférez des cuves grandes capacité. Ne regardez pas la capacité maximale mais plutôt la capacité recommandée qui dépend de la cuve du bain d’huile et de celle du panier
En effet, c’est un critère important de choix car si la cuve est  trop petite, votre friteuse serait surchargée et n’arriverait pas à cuire les frites.

La capacité pour une friteuse varie en général de 500 à 1000 Gr. Comptez de 150 à 200 Gr par personne.  Le poids de votre friteuse dépendra de ce critère pour varier de 2 kg pour une capacité moyenne à 5.7 kg, auquel il faut ajouter le poids de l’huile de friture.

-Durée de la cuisson et puissance de votre friteuse :
Le critère durée de cuisson de vos frites dépend de la puissance de la friteuse.
La puissance de la friteuse : habituellement aux alentours de 2000 Watts vous permettra de faire chauffer l’huile rapidement pour une cuisson de vos frites moins grasse car moins imbiber d’huile.
De plus, si l’on fait cuire des frites surgelés, la puissance est d’autant plus importante car la température de l’huile va alors chuter donc pour éviter des frits molles et grasses, mieux vaut miser sur une bonne puissance de friteuse.

-Confinement des odeurs pour éviter les odeurs de friture :

Beaucoup de progrès sur cet aspect dérangeant des frites maison : les odeurs de friture dans toute la maison. Cependant, il est conseillé de placer l’appareil près d’un point de ventilation et éviter de trop ouvrir la friteuse pendant la cuisson. Privilégiez les modèles dont le panier peut se manipuler sans ouvrir la friteuse, ce qui limite la diffusion d’odeurs.

Cuves filtrantes pour ces friteuses, filtres anti-odeur, pièges antigraisse avec témoin de saturation… il existe de nombreux traitements des odeurs et des graisses pour votre friteuse.
Voici quelques procédés efficaces pour éviter les odeurs de friture suivant les constructeurs de friteuses et les marques de friteuses :

– le filtre à cartouche (vérifiez de 5 à 10€ suivant la durée de vie)
– le filtre permanent à nettoyer, qui passe au lave-vaisselle, comme le filtre « multicouche amovible » de Seb,
– le filtre à carbone régénérable par Moulinex.

-Vidange et nettoyage
Nous vous conseillons de choisir des cuves amovibles, qui facilitent la vidange de l’huile usée et simplifient le nettoyage.
Découvrez comment entretenir et nettoyer votre friteuse.

Il existe bien sûr de nombreuses autres options pour choisir votre friteuse :
-La minuterie pour friteuse : Elle peut être électronique, digitale ou sonore et vous permet de rendre l’appareil plus sûr et de préciser le temps de cuisson de vos frites.

-Le thermostat réglable : le thermostat de votre friture s’adapte selon les aliments à frire.

-Le hublot : pratique pour regarder vos frites sans mauvaises odeurs et pour surveiller l’état de la cuisson.

-La cuve amovible : pour retirer le corps de la friteuse et faciliter l’entretien de votre friteuse et son nettoyage.

Et les deux derniers critères ne sont sans doute pas les moindres.

Le prix bien évidemment que nous détaillerons dans comment acheter une friteuse et l’aspect sécurité.
En effet, une friteuse contient de l’huile très chaude, à 190 °. Préférez donc une friteuse bien stable et poser la sur un espace plat. La minuterie se révèle très pratique au niveau sécurité car elle éteint la friteuse lorsque la cuisson est terminée ce qui peut éviter les accidents de friteuse.